Morots-och bönbiffar

Ikväll åt vi morots och bönbiffar. Helt okej! Inte det godaste denna veckan. Nu håller Thomas på att lägga liten trött tjej och jag skriver här. Tror vi ska kolla på film sen. Trötta föräldrar. Inte på grund av Emma direkt men jag mår inte alls bra och är helt slut efter två timmars laga mat & ta hand om Emma. Thomas har haft fullt schema idag och tog Emma imorse när jag behövde sova. Imorgon är vi bjudna på tårta ute hos Mia och Adam i Skokloster, vilket hade varit toppen!
Men jag har tackat nej på grund av min förkylning. Så får vi se om jag orkar ta mig till jobbet imorgon kväll. Som jag känner nu så kommer jag inte orka men jag ska känna efter imorgon innan jag sjukanmäler mig

Kram

Morots-och bönbiffar
2 portioner.

1 svarta bönor, ca 3 dl
2 st morötter, medelstora
2 msk potatismjöl
1 msk japansk soja
1/2 msk citron, pressad
salt
svartpeppar

Blötlägg bönorna i ca åtta tim. Koka sedan upp dom i nytt vatten och låt koka på svag värme under lock i ungefär 40 minuter. Riv morötterna och mixa ihop så det blir halv mosigt

Tillsätt potatismjöl, soja, citron, salt och peppar.

Forma det ganska lösa moset till “pannbiffar” och stek på måttlig värme i olja 8-10 min. De ska få färg på bägge sidor och bli genomvarma