Bönsallad med klyftpotatis & tzatsiki

Igår kväll åkte jag till gymmet och sprang 40 minuter på rullbandet. Sen blev det en varm dusch och en snabb bastu.
När jag kom hem hade Thomas dukat fint med tända ljus och på bordet stod det en stor sallad med bönor, rödlök, squash, gurka, paprika och tomater. Bönorna hade legat i vatten i tio timmar för att sedan kokas, vilket är nytt för oss. Tydligen gör man så för att bli av med de giftiga enzymer som bönorna innehåller i torkat tillstånd. Så det känns extra nyttigt och godare än bönor på burk. Till det serverades rosmarinkryddade klyftpotatisar, gratinerad chevreost och tzatsiki. Mums säger jag bara. En riktig festmåltid!